Słodkie chwile: Eklerki z kremem budyniowym

Drogie moje, jeśli śledzicie mojego bloga regularnie, z pewnością wiecie że od jakiegoś czasu bardzo polubiłam zmagania kulinarne.Wiele potraw, które możecie tu zobaczyć powstają po raz pierwszy w moim wykonaniu. Jak wiecie, w kuchni bywa naprawdę różnie. Jedne eksperymenty kulinarne kończą się pełnym sukcesem, podczas gdy kolejne niepowodzeniami na całej linii. Jednak nawet te ostatnie nie załamują mnie. Wręcz przeciwnie, dają mi energetycznego kopa i mobilizują do dalszych eksperymentów. Ostatnio po raz pierwszy przygotowałam deser, który pamiętam jeszcze z dzieciństwa.

Pomyślałam więc że dobrze byłoby wypróbować przepis na ciasto parzone, które daje wiele możliwości. Tym razem będzie to nic innego jak eklerki.  Są one pyszne i naprawdę bardzo proste do zrobienia. Domownicy byli nimi zachwyceni i znikały niczym za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Do ich nadzienia można użyć przeróżnych kremów. Jednymi z popularniejszych jest bita śmietana lub masa na bazie budyniu.

Jeśli więc do tej pory nie sięgałyście po ten rodzaj deseru, to gorąco Wam go polecam i zachęcam do przygotowania go. Przekonajcie się zatem same, że wystarczy minimum Waszego wkładu pracy, by rezultat był bardzo zadowalający. 

Eklerki

Ciasto parzone ( 18 sztuk )

1 szklanka wody

 125 g masła lub margaryny

1 szklanka mąki pszennej

4 nieduże jajka

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotować wodę z masłem.

2. Na gotującą się wodę wsypać mąkę i mieszać. 

( W momencie wsypywania mąki, można zestawić

 garnek z ognia i energicznie mieszać.) 

Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od 

garnka. 

4. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia ( bo w innym przypadku eklerki nie wyrosną). 

5. Po tym czasie zmiksować mikserem z jajkami lub utrzeć drewnianą łyżką.

 6. Masę wyciskać na blachę wyłożoną papierem za pomocą szprycy, rękawa cukierniczego 

lub zwykłej łyżki.  Ptysie powinny mieć minimum 10 cm długości i 3 cm szerokości.

7. Piec w temp. 200 stopni Celsjusza przez ok. 25 minut.

8. Ostudzić i przekroić na 2 części.

Krem: 

2 budynie waniliowe

750 ml mleka

6 łyżek cukru

200 g masła

1. Zagotować 500 ml  mleka. 

2. Pozostałe mleko wymieszać z budyniem i cukrem. 

3. Wlać na gotujące się mleko i mieszać do momentu zagotowania. 

4. Odstawić do przestudzenia.

5. Miękkie masło zmiksować, dodając po 1 łyżce zimnego budyniu.

6. Masą napełnić eklerki. 

Polewa:

1 czekolada gorzka lub mleczna

2 łyżki masła

1. Rozpuścić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. 

2. Polać nią eklerki. 

SMACZNEGO!

A jak to wygląda u Was? Lubicie eklerki? 

Próbowałyście przygotowywać je samodzielnie?