Kulinarne podróże - z "mchem leśnym" w tle...

Drogie moje, witam Was w to pierwsze, majowe, niedzielne popołudnie. Dla wielu z Was jest to czas wspólnie spędzony przy grillu w rodzinnym gronie. Stąd też pomyślałam, że będę podążać tropem jedzenia i przygotuję dla Was post inny niż, te które ostatnio królowały na moim blogu. Dziś moje drogie, mam dla Was przepis na ciasto o intrygującej nazwie - " mech leśny ".

Ciasto, to jest Wam już pewnie dobrze znane, bo od pewnego czasu robi ono prawdziwą furorę w sieci. Pamiętam, że kiedy po raz pierwszy natknęłam się na nie, jakoś nie mogłam sobie wyobrazić tak oryginalnego połączenia smaków, z jakim tu dane jest nam się spotkać. Dziś, już nie tylko miałam okazję niejednokrotnie go spróbować ale również po raz pierwszy własnoręcznie go upiec. 

Do jego przygotowania potrzebujemy: 

450 g mrożonego szpinaku ( rozdrobnionego, nie w liściach)

1 1/3 szklanki cukru

3 jajka

1 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

300 ml śmietany 30 %

2 śmietan - fixy

cukier waniliowy

pestki granatu

Przygotowanie:

Ciasto: Na początek należy rozmrozić szpinak. W tym celu możemy umieścić go w garnku, na wolnym ogniu i podgrzewać przez ok. 15 minut, mieszając by się nie przypalił. Można również rozmrażać go w mikrofalówce. Następnie odsączamy go z wody i odstawiamy na bok. 

Rozbijamy jajka, oddzielając od siebie białka i żółtka. Białka ubijamy mikserem na sztywną masę a następnie dodajemy żółtka oraz cukier i dokładnie miksujemy. Powstałą masę łączymy z olejem, który wlewamy cienką stróżką, dalej mieszając. Następnie dodajemy 2 szklanki mąki i proszek do pieczenia. Wszystko to mieszamy już łyżką. Kiedy wszystko już dokładnie się połączy, dodajemy wcześniej przygotowany szpinak. Powstałą masę wlewamy do formy i pieczemy przez ok. godzinę w temperaturze 180 stopni. Jedna porcja w zupełności wystarcza na tortownicę o średnicy 26 cm. Ja piekąc ciasto w blaszce 25 x 42 cm podwoiłam proporcje. Wraz ze wzrostem ilości  może również wydłużyć się czas pieczenia - nawet do 1,5 godz. Stopień wypieczenia możemy sprawdzić za pomocą wykałaczki - wbijamy ją w ciasto i obserwujemy czy jest sucha. 

Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i czekamy aż wystygnie. Następnie odcinamy wierzch ciasta i go rozkruszamy. 

Masa: Ubijamy śmietanę a potem dodajemy do niej 1 szklankę cukru pudru, łyżeczkę cukru waniliowego oraz śmietan - fixy. 

Ciasto smarujemy powstałą masą, posypujemy okruszkami i dekorujemy owocami granatu, delikatnie dociskając je dłonią. 

SMACZNEGO!